Receita da Massa Carbonara

Receita da Massa Carbonara

500gr de espaguete grano duro

120gr de bacon em cubos

6 gemas

120gr de parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino moída

Preparo:

Cozinhe o espaguete em água com um pouco de sal.

Obs: Retire o espaguete depois de cozido mas reserve a água do cozimento.

Na frigideira, doure o bacon. Assim que estiver dourado, retire e deixo-o esfriar sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Em uma tigela, misture as gemas, o queijo parmesão e a pimenta, formando uma pasta. Coloque sobre a massa essa mistura. E vá misturando a massa bem quente para que as gemas cozinhem e o parmesão derreta. Se a massa for ficando muito seca, você pode colocar um pouco da água do cozimento para deixá-la mais cremosa.

Quando estiver bem homogênea junte o bacon, misture bem e sirva em seguida, com raspas de parmesão por cima.